Culinária Segura

Troca de Vidro e o Sem Parar

2011-07-12T12:35:00.003-03:00

Não posso deixar de registrar.

Segurado meu teve o vidro trincado por uma pedra. Segurado Azul Seguros, orientei o mesmo a entrar em contato com a Central de Atendimento para agendar a troca. Ligou na Central da Azul Seguros, tudo bem, tudo certo, atendimento nota 1.000, em 3 horas vão ligar para agendar a troca.

Perfeito.

Quase.

Ele já tinha passado no pedágio para saber como proceder a troca do vidro, já que o mesmo possui o sem parar. Orientaram que ele teria que parar em um posto, fazer a retirada do aparelho e nova instalação, pois existe um lacre que não poderia ser quebrado, mas, como o pedágio fica fora de mão ele resolveu ligar em outro ponto de atendimento aqui em Campinas e tirar a duvida se poderia ser feito neste outro local.

Segue a conversa abaixo, do meu cliente contando a conversa com o atendente desse posto de atendimento do sem parar:

*eu liguei no sem parar, vai vendo:

*-preciso trocar o parabrisa do meu carro, como proceder?

-você mesmo tira o tag e cola depois

-mas fui orientado que não posso fazer isso

-então você não pode

-...!

Parece piada, mas não é.

Garanta seu Notebook, Smartphone ou Tablet

2011-07-05T09:28:00.003-03:00

Você já pensou em contratar um seguro para seu Notebook, Smartphone, iPad ou outros modelos de tablets, e assim, garantir a reposição do equipamento no caso de danos ou sinistros?
Se você locomove-se com frequência e não pode correr o risco de ficar sem acesso a sua principal ferramenta de trabalho, a Porto Seguro criou um produto que atende as suas necessidades.
O Seguro para Equipamentos Portáteis oferecido pela Porto Seguro inclui a cobertura contra roubo e furto qualificados (exceto quando o equipamento for deixado em veículos), incêndio, raio ou explosão, impacto de veículos, embarcações e aeronaves, além da cobertura opcional para danos elétricos.

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erbolatoseguros@gmail.com

Berinjela a Parmegiana

2011-07-01T22:52:00.009-03:00

Berinjela ou Beringela.

Procurei e achei a diferença. Berinjela com J é no Brasil e Beringela com G é em Portugal. Nosso amigo Aurélio, diz que é com J, e o Houaiss diz que é com G. Tanto pelo Aurélio, quanto por Houaiss, lá em Portugal ou aqui no Brasil, é muito bom. Vou pesquisar e fazer uma postagem sobre os benefícios dela.

Mas vamos para a culinária.

Vi no Jornal Hoje, aquelas reportagens super mega hiper rápidas, sobre alimentos, onde no final, o chef tem que fazer uma receita ao vivo em 15 segundos. Judiação, porque o chef vira mágico.

Usei:

1 Berinjela

2 Xícaras de Molho a Bolonhesa

100 g Presunto

100 g Muzzarela

Temperos: Sal, Pimenta Síria

Uma coisa deu errado quando fiz, que foi o molho. Quer dizer o molho ficou bom, mas tinha que estar menos aguado, pois a Berinjela vai soltar água no final. Com um molho mais espesso com certeza ficaria perfeito, mas a mesma quantidade. Deveria ter apurado um pouco mais ele.

Tirei fatias da Berinjela, não cozinhei nem nada. Untei a forma e comecei com uma camada de berinjela, um pouco do molho, muzzarela, outra de berinjela, molho, presunto, o restante do molho, e encerrando com a muzzarela. Levei ao forno alto até gratinar, uns 30 minutos mais ou menos.

Fazia tempo que não fazia. Para ajeitar as fatias na formas, fui tirando pedaços daqui e dali, juntei com uma outra berinjela picada grosseriramente, mais 4 dentes de alho, salsinha, cebolinha e fiz um anti-pasto. Juntei tudo numa wok que tenho, temperei com pimenta síria que sempre combina com a Berinjela, azeite, sal e vinagre de maçã, um pouco só. Refoguei bem rápido em fogo alto.

Leve para a geladeira, e coma como anti-pasto ou junto com uma saladas de folhas. Bem pratico e fácil de fazer.

Bon Appetit.

Pinhão é tudo de Bão

2011-06-30T07:27:00.003-03:00

Cumpadri e Cumadri

Fui fazer compra

E me deparei com o Pinhão

Pacotinho singelo

Olhando pra mim

Levei pra casa

E fiz assim

Água, sal e panela de pressão

Uma hora e meia

E está bão

Pena que só tenha

Nessa estação

Mas também não combina

Com calorzão

O que sobrar

Pode fazer um risoto

Junta arroz e açafrão

Alho picado

E pica o pinhão

Ou guarda na geladeira

E quando quiser

Esquenta e come com chimarrão

Vai por mim que dá certo

Garanto que ficou bão

Pirataria no Mercado de Seguros

2011-06-25T16:45:00.009-03:00

A pirataria no mercado segurador brasileiro acendeu um sinal de alerta no gabinete do ministro da Fazenda, Guido Mantega. Dados que repousam sobre a sua mesas mostram que mais de 100 empresas estão operando à margem da lei, enganando e causando prejuízos superiores a R$ 3 bilhões por ano aos consumidores. Essas companhias, se podem ser chamadas assim, vendem seguros falsos, sobretudo de automóveis, e serviços de auxílio funeral.

Apenas entre janeiro de 2010 e maio deste ano, foram aplicados R$ 110 milhões em multas a 29 firmas. Outras 44 respondem a inquérito na Susep, órgão responsável por regular e fiscalizar o setor.

A preocupação é tanta que ao nomear Luciano Santanna como novo comandante da Susep, Mantega determinou explicitamente que ele mexa nesse vespeiro, identifique as empresas irregulares e as expurgue do mercado. Com a ordem do chefe, Santanna colocou como prioridade máxima da sua gestão aprimorar a fiscalização. Se tudo correr como o governo deseja, será promovida uma caçada às seguradoras que não cumprem as exigências legais, como manter reservas nos caixas (provisões) para fazer frente a futuras indenizações. O que se vê é que, em vez das garantias, os donos das empresas irregulares adicionam ao patrimônio particular o que tiram dos clientes incautos.

“O público consumidor tem que ser informado desse tipo de irregularidade porque as pessoas fazem opções por preços mais baixos e acabam tendo prejuízos futuros”, alertou Santanna. “A nossa meta é de que, em quatro ou cinco anos, as falsas empresas desapareçam do mercado. Aliás, elas são formatadas para serem extintas sem honrar os sinistros (compromissos)”, explicou. Ele lembrou que até grupos estrangeiros estão operando no Brasil sem seguir as regras locais e não pagam os prêmios e indenizações devidos aos clientes.

O setor de Seguros é considerado estratégico pelo governo por ser uma das principais fontes de formação de poupança do país. Um dinheiro que irá financiar obras do Programa de Aceleração do Crescimento (PAC), da Copa do Mundo e das Olimpíadas. Pode ser usado ainda para impulsionar o crédito imobiliário. O maior temor da Fazenda é de que a pirataria acabe com a credibilidade das empresas sérias e o brasileiro deixe de usar o serviço por receio de cair em armadilhas. O poderio econômico do segmento é tamanho que, apenas em 2010, arrecadou R$ 183,8 bilhões, equivalente a 5,2% do Produto Interno Bruto (PIB, soma de todas as riquezas do país).

Somente as provisões para ressarcir os clientes somaram R$ 90,4 bilhões no ano passado, um montante que cresceu 13,18%, se comparado a 2009.
O advogado José Carlos Mattos, de São Paulo, defendeu uma cliente lesada por uma corretora norte-americana, que atuava que forma irregular no mercado brasileiro.

Depois de um ano e meio, a causa foi vencida na Justiça dos Estados Unidos. A consumidora recebeu indenização de US$ 300 mil referente a um seguro de vida. “Essa corretora atuava ilegalmente no Brasil e continua atuando.

Os corretores são brasileiros e vendem Seguros de empresas de outros países. Quem procura um seguro é mal informado e precisa ser alertado sobre esse tipo de situação”, afirmou o profissional, que optou por não revelar os nomes da cliente e da corretora. Atualmente, segundo estimativa da Susep, as estrangeiras ilegais faturam R$ 60 milhões por ano no país.

“O seguro pirata vem crescendo e não se consegue medir a dimensão exata dele. No caso da chamada proteção veicular, 500 mil carros estão vinculados a contratos irregulares”, disse Renato Pitta, superintendente da Central de Serviços da CNSeg. “O consumidor precisa ficar atento. Sempre que contratar um serviço, tem que exigir uma apólice de Seguros de uma companhia credenciada pela Susep”, afirmou. Segundo ele, é preciso um cuidado redobrado porque as empresas irregulares “copiam a documentação e entregam papéis muito parecidos com uma apólice legal, mas que não garantem nada”
Para cumprir a determinação de Mantega, Santanna dividirá o setor de fiscalização da Susep em áreas especializadas.

Cada uma atuará nos ramos de Seguros. Ele também pretende estimular a criação de um órgão auto-regulador do sistema, semelhante à Comissão de Valores Mobiliários (CVM), responsável pela fiscalização do mercado de capitais. “Há segmentos de Seguros que não têm recebido a devida atenção. Um dos motivos é que a SUSEP conta com um número insuficiente de servidores fiscalizar”, afirmou.

Algumas funerárias, sem regulamentação ou contrato, vendem o auxílio funeral ou planos mútuos, uma espécie de seguro que cobre os gastos do velório e do enterro. Entretanto, são inúmeros os casos de empresas que se negam a atender as famílias do cliente quando surge a necessidade dos serviços.

Algumas, principalmente em cidades do interior do país, deixam de existir depois de arrecadar um valor considerável dos consumidores. Em todo o Brasil são mais de 25 milhões de pessoas que usam o serviço. Em vez de formarem poupança para entregar o que prometem, muitos empresários compram carros ou casas e dão sucessivos golpes.

Peixe do Bill Clinton

2011-06-24T07:28:00.008-03:00

Isso segundo meu compadre Ricardo. Segundo ele, foi esse ou peixe que fizeram quando o Bill Clinton veio ao Brasil. Esse não, é claro, algo parecido com esse. Segundo meu compadre, o peixe que o Bill Clinton comeu era Salmão. Eu procurei, procurei, procurei, mas não achei nenhuma referencia na internet. A foto não ficou legal, mas o sabor é ótimo, e é muito simples de fazer, como eu gosto sempre, comidas simples e saborosas. Preciso aprender a apresentar o prato, e a tirar fotos dele também. Mestres nesse quesito, Ricardo meu compadre e Sergio Lobato (http://receitasdosergiolobato.blogspot.com/).

Vamos lá.

1 kg de File de Pescada

1,5 kg de Batata

10 Bolachas Água e Sal

50 g Queijo Ralado

150 g Muzzarela Ralada

Ervas Finas (ou nem tão finas)

Temperei os files de Pescada com sal e pimenta, nada mais. Reservei. Esfarelei as Bolachas, e misturei com o Queijo, a Muzzarela ralada e as Ervas Finas. Reservei. Cozinhei a batata com sal. Fiz um purê e forrei uma assadeira untada. Arrumei os files de Pescada por cima do purê, e por cima do peixe polvilhei a mistura reservada de Bolacha com os Queijos. Levei ao forno médio por mais ou menos 30 minutos e após isso aumentei o forno por mais uns 5/10 minutos.

Como disse, a foto ficou feia, reconheço, mas o sabor é muito bom.

Vou experimentar a receita com outro peixe.

Bom apetite.

Abobrinha ao Forno

2011-06-21T18:28:00.004-03:00

Olha eu de volta aqui. Quanto tempo que não vinha. Dei uma mexida em tudo, ou quase tudo, mudei a cara e to querendo atualizar mais isso aqui. Continuo cozinhando e inventando.

Vamos ao que interessa. Nada complicado, mas muito gostoso.

Ingredientes:

2 Abobrinhas Italianas

400 g de Carne Moída

Muzzarela Ralada

Muito simples de se fazer.

Cortei a abobrinha ao meio. Com uma colher de sobremesa, raspei o miolo dela, deixando-a como uma canoa. Reservei. Refoguei a carne moída com sal, pimenta, alho e cebola. Juntei o miolo da abobrinha e refoguei tudo. Coloquei o recheio, coloquei a muzzarela por cima e levei ao forno bem quente. A Intenção do forno bem quente, é que a abobrinha não amoleça, pois gosto sempre de legumes crocantes.

Ficou muito bom.

Minha Panela de Barro

2009-08-29T06:58:00.004-03:00

Demorou mas achei.
A muito tempo vinha querendo uma panela de barro, mas sempre que encontrava alguma, ou era cara demais, fora do que eu achava justo, ou então era uma qualidade muito inferior ao que eu queria. Sempre achei essas panelas em postos de gasolina na beira da estradas, mas como disse, sem confiança confiança.
Fomos a Pedreira no feriado de 1° de maio, e saindo da rua principal, indo ver a casa onde a Denise havia morado, passamos em frente a uma loja, que se não me engano era Chalé da Cachaça. O Proprietário é super simpático e comerciante mesmo, e lá vi a panela, uma qualidade excelente, pelo menos aos meus olhos, pois não entendo nada dela, estou aprendendo.
Sei que a panela capixaba é rústica, mas gostei desta justamente por ela ser bem feita e bem acabada. Ai vem como prepará-la, que dever ser igual pra todas, as originais ou não, nada complicado, e se alguém tiver outro jeito, estou aceitando sugestões, pois vou comprar mais dela. O dono da loja disse o seguinte: Lavar, deixar secar e colocar no fogo, médio. Deixe aquecer e deixe do lado 1/2 copo americano de óleo. Vá pincelando o óleo, principalmente nas laterais. Pode-se usar uma cebola para fazer isso. A panela vai chupando esse óleo e conforme for secando, você vai pincelando mais, até acabar todo esse óleo, vai mais ou menos uns 45 minutos esse processo. Ele me disse que tem gente que coloca alho para fritar junto, que a panela pegar gosto. Fiz isso, mas não parece que ficou gosto não, mas o alho ficou muito bom, kkkkkkkkkkk.

Feito isso, claro que aproveitei o embalo e resolvi estrear a mesma. Fiz uma moqueca, que é a comida que mais combina com a panela, mas já fritei panceta e fiz uma feijoada, e ficou muito bom. É sensacional cozinhar com ela, deixa a comida com outro sabor, além que a comida fica super quente e mantém o calor por muito mais tempo. A próxima vez que for a Pedreira, vou comprar de outros tamanhos. Essa que eu comprei foi a numero 5.
Sei que já postei moqueca aqui, mas vou postar depois a que fiz na panela de barro, que realmente ficou diferente. Quando lembrar o nome da loja que comprei a panela, eu vou postar aqui, e vou ver a marca dela também.
Tai um bom presente pra quem gosta de cozinhar, vale a pena.

Jantar com gosto de Praia no Idalvo´s

2009-08-21T21:30:00.008-03:00

Quem é de Campinas vai entender e saber quem é o Chef acima, quem não é, deveria vir conhecer, pois vale muito a pena. Estou falando do Idalvo, do Restaurante Idalvo´s (http://www.idalvos.com.br/) , um grande chef, de uma gentileza ímpar, que sendo como é passa para seus comandados assim como seu irmão Lúcio, toda essa generosidade, educação, simpatia e tantas outras qualidades que esses irmãos tem.
Tudo começou com a Denise e seu Twitter, o rede da moda. A Denise começou a seguir o Idalvo´s (http://twitter.com/idalvo_s), e o Idalvo´s resolveu sortear um jantar aos seus seguidores. Adivinhem quem fomos sorteados?????? Não acreditamos, a Denise recebeu o recado, entrou em contato com o Guilherme e pronto, resolvido, fomos ao paraíso. A comida lá é manjar dos Deuses, sem exagero algum, vale a pena vir e conhecer, tenham certeza. Volto a dizer e não cansarei de repetir, é a melhor cozinha de Peixes e Frutos do Mar de Campinas. O local é simples, com uma comida das mais honestas possíveis e com a simpatia de todos.
Fomos recebidos pelo Zé Luiz, muito mais que um colaborador, já se tornou amigos dos clientes da casa, onde serve a 17 anos. Conheci o Zé Luiz nos tempos da Floricultura Camplores (http://www.campflores.com.br), da qual eu era proprietário, junto com meus irmãos, atuais donos. O Zé Luiz, além de ser garçon no Idalvo´s, trabalha numa loja de tecidos no centro de Campinas. Fomos recebidos com tapete vermelho, assim como ele faz com todos. De cara já sugeriu uma entrada com Casquinha de Siri. Só comi alguma parecida com esta na casa de meu compadre Ricardo.
Além da Casquinha o Zé Luiz sugeriu um Camarão Crocante, que vem acompanhado com Molho Tártaro. Sequinho, crocante mesmo e com cheiro e gosto de praia. Esqueci de tirar foto. Era tanto assunto, tanta simpatia que esqueci das fotos, quando lembrei era tarde, la tinha ido o Camarão. Veio o prato principal. Este acima, o Camarão Saint-Jacques. A Helena é apaixonada por Camarão, nada melhor do que este. O prato seria para duas pessoas, mas a porção la no Idalvo´s, é coisa de gente grande, sem miséria mesmo. São oito camarões rosas grandes, abertos recheado com catupiry e devidamente frito servido com o arroz fantástico com uvas passas.
É um prato para se comer ajoelhado, e merece o pecado da gula. Se tiver que pecar, que seja com esse prato. Até então o Idalvo não estava, e é claro que eu queria conhece-lo pessoalmente, mas veio o Lúcio, seu irmão, tão generoso quanto. Ficamos conversando, super atencioso, explicando como tudo começou, de onde vem os peixes e frutos do mar, contando do chef português que esta na casa implantando pratos com bacalhau. Este chef veio diretamente do Porto, Portugal, então imaginem o quanto bom deve ser os pratos implantados por ele. Explicando o porque do Bacalhau do Porto ser o melhor, explicando o tipo de salga, tudo diretamente informado deste chef .
Após um tempo chega o Zé Luiz com a informação de que o Idalvo tinha chego, e é claro que ria nos receber. Pronto, fui conhecer o Chef, este sim com C maiúsculo. Nada de invenção, nada de não me toques, uma pessoa comom outra qualquer, sem esconder segredos, conversando da simplicidade de seus pratos, se referindo a cozinha como uma brincadeira, de como ele e este chef português estão brincando com a cozinha de seu restaurante, inventando novos pratos, dizendo de um prato com Vieiras, servido com vinagrete de morangos (nossa já estou com água na boca), ou seja, gente como a gente, gente que merece respeito pela pessoa que é, que merece minha admiração pela simplicidade, de não tornar a cozinha algo complicado, de passar para nós amadores, que tem que se cozinha se faz com amor e dedicação.
Deixo aqui minha dica, se um dia vier a Campinas não deixe de conhecer, se é da região e não conhece, venha que vale a pena.
Deixo aqui meus agradecimentos ao Idalvo, Lúcio, Zé Luiz e todos os colaboradores da casa, onde fomos muito bem recebidos, e de onde sempre terei um carinho especial.
Bom apetite a quem aparecer por lá.

Mulheres pagam menos em seguro de auto

2009-08-19T07:30:00.004-03:00

As estatísticas indicam que a maior parte de acidentes de trânsito é causada por homens e este fator é fundamental para determinar o valor do prêmio de uma apólice para uma cliente.

Uma mulher casada, com mais de 30 anos, chega a pagar 20% a menos de seguro que um homem com o mesmo perfil.

Desde o início da década as empresas levam mais em consideração o perfil do usuário do que o carro ou o local onde ele circula. E que com isto as mulheres acabam tendo mais vantagens porque as empresas verificam que elas são mais cuidadosas para estacionar, não excedem a velocidade e quando estão com os filhos dirigem com mais cautela ainda, explica.

A vantagem no seguro auto é também válida para as jovens e solteiras, ou as mulheres que usam o carro como ferramenta de trabalho.

Fonte: CQCS - 09/04/2009

Qual é a melhor previdência: PGBL ou VGBL?

2009-08-01T12:57:00.001-03:00

Ambas oferecem o mesmo rendimento e a mesma renda na aposentadoria.Para o investidor, a escolha deve levar em conta alguns aspectos. O PGBL é melhor para quem faz declaração de Imposto de Renda completa e tem IR a pagar na pessoa física. Só deve aplicar até 12% da renda bruta anual, pois o investidor tem o benefício de postergar o pagamento do Imposto de Renda devido. Já o VGBL é ideal para quem faz Imposto de Renda no modelo simplificado, ou é isento, ou faz Imposto de Renda Completo, mas quer contribuir mais de 12% da renda bruta anual. A aposentadoria depende de quanto a pessoa consegue acumular no período de contribuição. Portanto, preste atenção qual a taxa de carregamento? O valor descontado de cada aporte? O ideal é que seja zero ou o mais baixo possível. E qual a taxa de administração? Esta é a que vai afetar o bolso do cliente. Considere, por exemplo, taxa da economia a 9,5% ao ano, e uma contribuição mensal de R$ 200. Com taxa de administração de 3%, o valor acumulado será de R$ 213.405,26. Já com 1%, R$ 309.558,36. Portanto, pesquise entre instituições financeiras e peça portabilidade para o fundo que lhe ofereça melhores condições.

Nabo Bola, tudo se aproveita, mas o chef.....

2009-07-24T08:45:00.004-03:00

Fui ao comprar legumes e verduras aqui do lado de casa. Como estava com tempo de sobra, olhei corredor por corredor do Varejão, Mercado, Feirinha ou como queiram chamar. Chegando na parte de verduras, comecei a olhar os legumes com as ramas, que são lindos, Beterraba, Cenoura, Rabanete, Rabanete Branco...epa, Rabanete Branco??? Não era Rabanete não, era o Nabo Bola, nunca tinha visto mesmo. Claro que devia estar sempre lá, mas como já vou aos legumes das bancas, não tinha reparado mesmo, e achei muito bonito. Coloquei no carrinho e estava continuando meu passeio, pensando em como fazer, pois acho que nunca fiz nabo na minha via, sempre comi, mas nunca fiz. Coincidência estava por lá um chef (em letra minúscula mesmo) de um restaurante famoso aqui de Campinas. Não deu outra parei, atrapalhei sua compra, ele foi simpático sem dúvida alguma, mas na hora que questionei sobre o nabo, parecia que eu estava falando em Mandarim com ele. Torceu o nariz, disse que ele faria puxado na manteiga e tal e coisa e coisa e tal. Pode até ser, mas queria algo simples, uma dica simples, tipo acompanhar com o que, servir como aperitivo, ou sei lá o que. Ai, resolvi cair bobagem de perguntar o que fazer com a rama, pois aproveito tudo aqui em casa. Folhas de Brócolis e Beterraba é muito bom refogado, assim como se prepara couve e tem um sabor especial que até agrada mais crianças do que a Couve Manteiga. Ele soltou sem nem pensar: “Ah joga fora, não tem o que fazer”. Agradeci e sai, continuei meu passeio. O Gerente veio atrás de mim para dar umas dicas, pois tinha visto conversar com o chef. Esse sim entendeu o espírito da coisa. Era o que eu queria. Simples mesmo, descasque ele e corte em rodelinhas bem finas ou rale no ralo grosso, assim como cenoura ou beterraba e quanto à rama, lave bem, corte bem fininha e prepare refogado do mesmo jeito que uma couve. Pronto resolvido o problema, e fica bom demais. Depois vou postar com foto o meu PF ou Prato Executivo e o Sashimi, onde foram utilizados os nabos. Realmente o que diferencia um CHEF de um chef é exatamente isso.

Voltando ao Nabo. Acabei fazendo a primeira vez, descascando e cortando rodelas finas e servindo com tomate e pepino, depois fiz outra salada com ele ralado no ralo grosso, com cenoura ralada e repolho, temperado a gosto. Quanto as folhas, podem fazer e não joguem fora de jeito algum, pois ficou muito bom, só sal e azeite, mais nada, é muito bom com sabor suave, deve acompanhar bem um frango, ou misturar num arroz também, deve ficar muito bom.
Vou testando e passando aqui.

Abraços

Tutu a Mineira ou Virado a Paulista

2009-07-17T11:35:00.002-03:00

Uma coisa ainda não descobri, quem quiser me explicar fique a vontade. Qual a diferença entre Tutu a Mineira e Virado a Paulista? Pra mim é tudo igual, só muda o nome. Agora os Mineiros e Paulistas que se apresentem. Bom vou chamar o meu de Tutu, não segui nenhuma receita. Acontece que esqueci o feijão cozinhando e ele desmanchou praticamente todos os grãos, virou quase um purê. A sorte é que tinha colocado mais água, pois gosto de comer o grão de feijão, por isso toda vez que faço acrescento um pouco a mais de água pra ele ficar aguado mesmo e poder separar o grão do caldo. Passou e ai tive que fazer algo com ele, aprendi mais uma, pois ficou bom e a partir de agora será assim o Meu Tutu.

1 Xícara de Feijão Carioquinha

Farinha de Mandioca Crua

2 Gomos de Linguiça Calabresa Curada Fatiada

+- 700 g de Pernil cozido desfiado

Como já expliquei acima, cozinhei bastante o feijão na pressão com 2 folhas de louro até ele ficar quase um purê, mais ou menos 45 minutos depois da pressão. Abri a panela e temperei com um refogado de ½ cebola, 3 dentes de alho e sal. Deixei apurar por mais ou menos 10 minutos. Desliguei o fogo e fui preparar o restante. Fritei bem as rodelas de calabresa, escorri o óleo e reservei. O Pernil foi de um outro almoço que tinha feito. Algo simples, cozinhei na pressão por uns 40 minutos, juntamente com pimentão, cebola, alho, tudo temperado com sal. Cozinhei até o ponto dele desfiar. Isso fiz para uma reunião em casa, ai sobrou umas 500 gramas. Na verdade eu esquentei apenas o pernil. Tudo pronto, vamos à montagem. Aqueci o feijão novamente, chamei a filhota para me ajudar, fui mexendo e ela colocando aos poucos a farinha crua para ir engrossando. Sempre mexendo, acrescentando a farinha aos poucos para não empelotar, nem pegar no fundo da panela. Chegando ao ponto desejado, cada um tem seu ponto, eu gosto dele mais molinho, ajeitei numa travessa redonda, arrumando com uma colher para deixar um buraco no meio, onde coloquei o pernil desfiado. Por cima e em volta arrumei as fatias de Linguiça Calabresa já fritas. Levei ao forno pré aquecido por 5 minutos, apenas para finalizar mesmo, não há essa necessidade, se estiver tudo bem quentinho é só montar e servir. Acompanhei com a couve refogadinha, arroz e pra mim um ovo frito por cima de tudo, frito no óleo que sobrou das linguiças.

Essa é receitinha do Gordo.

Bom apetite.

Moqueca Light

2009-07-04T07:38:00.010-03:00

A alguns dias não sabia o que comer. Hoje acordei com vontade de peixe. Nada melhor e mais fácil para se fazer doque um Moqueca. Como a dieta após a cirurgia é Light, óleo foi muito pouco mesmo, e nada de Azeite de Dendê nem de Leite de coco. Chamei de Moqueca, pelo modo que foi feito, e pela cara que fica, igual a qualquer outra Moqueca por ai.
- 1 Kilo de Cação em postas

- 2 Tomates

- 1 Pimentão Verde

- 2 Cebolas

- 2 Tabletes de caldo de Peixe

- Sal

- Azeite

- Açafrão em pó

Um fio de azeite na Wook, ai coloquei um tomate fatiado, 1 cebola fatiada e metado do pimentão formando uma cama. Esfarelei os tabletes de caldo de peixe e coloquei as postas de Cação por cima e temperei com um pouco de sal. Cobri com o restante do tomate em fatias, cebola e pimentão. Polvilhei com o açafrão em pó, para dar a cor caracteristica da Moqueca. Muito leve e light.

Para servir, forrei o prato com Farinha de Uarini (farinha típica do Amazonas, uma delicia, porém muito dura), coloquei os legumes e a posta de peixe por cima e bastante caldo para que a farinha amoleça.

Prato rápido, leve e facílimo de fazer.

Bom apetite.

Essa receita foi postada em janeiro de 2009.

Meu Gordo e Magro

2009-06-17T07:48:00.004-03:00

Dia primeiro de maio fomos para Pedreira.

Família toda reunida, Denise, Helena, Luiz e eu. Claro que pras crianças foi um tédio total, ou quase total. Quando não interessa a eles, é horrível, quando tem algo que eles gostam, ai é uma maravilha. Esta com muita gente, todos com certeza pensaram a mesma coisa, mas é um lugar a se voltar com certeza, com mais calma para dar uma garimpada, pois vale a pena, tem coisas muito boas lá. La comprei minha panela de Barro, esta procurando a tempos uma que eu gostasse, e achei, depois conto dela e do lugar onde comprei. Achei também esses dois, o Gordo e o Magro.

Quando criança eu adorava a séria que passava na TV, assim com os Três Patetas, era fantástico, me divertia adoidado. Deviam fazer uma regravação dos dois, os Três Patetas e o Gordo e o Magro. Mas voltando, em Pedreira tem muito coisa boa sim, mudou muito do que era. Pratos, copos, travessas, muitos de segunda linha que são com defeitos que o dia a dia não se percebe, e com preço maravilho. Artigos de decoração para casa, vasos de vidro, coisas diferentes pra cozinha, tudo num lugar só, mais baratos e iguais ao que achamos em grandes lojas, mesmas marcas e tudo mais.

Quando me deparei com eles, não tive duvida, comprei, assim como meu pinguim tempo que queria colocar um na geladeira de casa, e acabei esquecendo a galinha de arame pra colocar ovos, acho sensacional e bonito. Vai tudo pra cima da geladeira da churrasqueira. Vou achar aquele pinguim tradicional de louça para colocar na geladeira de dentro.

O Gordo e o Magro foi uma homenagem a mim mesmo, pela cirurgia de redução de estomago que fiz, que esta fazendo 7 meses agora dia 10. Pelo menos por enquanto deu certo e espero que continue assim. Eu sou o gordo e o magro, afinal foram nunca fui magro e nunca pensei como magro na vida, essa á primeira vez, ou seja a cabeça é gorda e continuara por um tempo ainda eu acredito. Foram duas coisas, emagrecer e parar de fumar, ainda sou fumante, só não fuma a 9 meses, mas sei que não posso por o primeiro cigarro na boca. Estou me sentindo bem e feliz. Curtindo mais ainda cozinhar, pois aprecio cada pedacinho do que faço, o paladar mudou demais, sinto os temperos, esta ótimo.

Esse dois vão me acompanhar nas receitas, sempre vou lembrar deles, colocando-os nas fotos indicando pratos gordos, e pratos magros.

Abraços.

Seguro de Moto Porto Seguro

2009-06-12T10:02:00.002-03:00

Pensando na segurança dos motoqueiros a Porto Seguro criou o Centro Automotivo para motos, com o objetivo de proporcionar um atendimento vip para os motoristas das duas rodas. Localizado no bairro do Tatuapé, o centro automotivo oferece diversos reparos e serviços de manutenção, e também serviços variados que vão de uma simples troca de velas a balanceamento de rodas, limpeza do carburador e regulagem de válvulas.
O porto Seguro Auto cobre motos a partir de 90 cilindradas, com ano/modelo desde 2005 e que seja de uso particular. O seguro é válido para prejuízos decorrentes de colisão, incêndio e roubo/furto. E também pode ser escolhido pelo segurado a opção de danos a terceiros e clausulas de despesas extraordinárias, acessórios e carro extra.
Para quem deseja usufruir do Centro Automotivo Porto Seguro para Motos basta ir até a Rua Serra Bragança, 822, no bairro do Tatuapé –SP. O funcionamento é de segunda à sexta, das 8h às 17h30min, e as sábados das 8h até as 12h.

Osso Buco

2009-06-08T10:45:00.006-03:00

Já faz um tempo que fiz, e resolvi postar agora, o tempo está ótimo para esse prato. Não tem segredo, fui pegando uma dica aqui, outra ali e fiz do jeito que achei melhor. Acho que a base é essa mesma e ai cada um de seu toque, não tem o que errar, se for feito com bom senso e carinho, vai dar certo.

1,5 de Osso Buco – Mais ou menos 6

Sal

Páprica

1 Xícara de café de Molho Inglês

1 Xícara de café de Vinagre

Açafrão da terra

2 Cebolas picadas

2 Cenouras raladas

1 lata de Cerveja

300 ml água

Nós moscada

Farinha de Trigo

Óleo e Manteiga

Temperei o Osso Buço e deixei no tempero por 3 horas mais ou menos, dentro da geladeira. Após esse tempo, retirei o Osso Buço, e separei a cebola e cenoura e reservei o caldo. Amarrei o Osso Buço com um barbante para que ele mantivesse sua forma, que é o charme. Passei na farinha de trigo e fritei no óleo misturado com manteiga por 10 minutos. Juntei a cebola e cenoura e refoguei por 5 minutos. Esquentei o caldo do tempero reservado e fui cozinhando por 2 ½ em fogo baixo sempre acrescentando esse caldo. Se acabar o caldo junte um pouco de água. Servi com um Risoto básico de abobrinha e com ervilha na manteiga.

Bom apetite

Cabidela

2009-05-29T19:02:00.010-03:00

Não confundam Cabidela com Galinha de Cabidela. Galinha de Cabidela é aquele prato que vai sangue da galinha, esse prato Cabidela não tem nada a ver. A primeira vez que comi foi no Regatas, aqui em Campinas numa festa. Ai foi aniversário do Fava, grande corretor e amigo, e ficou uma delicia. Resolvi fazer para o aniversário do Luiz Otávio, 9 anos, que beleza; e não é que deu certo. Essa receita deve dar pra umas 60 pessoas, ou mais. Vamos lá.

500 g de Panceta Picada

500 g de Bacon Picado

1 kg de Paio Picado e sem a pele

2 kg de Alcatra Picada

1 kg de Pernil Picado

2 Peitos de Frango cozido e desfiado

2 kg de Tomate sem semente

500 g de Pimentão Verde sem semente

500 g de Pimentão Vermelho sem semente

3 Alhos Poro

3 Maços de Cheiro Verde

6 Cebolas

2 Cabeças de Alho amassada

8 Folhas de Louro

2 Pacotes de Orégano

Sal

Pimenta

Páprica

Molho Inglês (opcional)

1 Repolho Médio Fatiado finamente

8 Ovos Cozidos

250 ml de Azeite

O Ideal deste prato é fazer no fogão a lenha, para que cozinhe lentamente e por bastante tempo.Reserve todas as carnes picadas separadamente.Bata no processador o tomate, com o pimentão, o alho poró, a cebola, o cheiro verde, o alho, o louro, o orégano, o sal, pimenta, páprica. Reserve.Em um caldeirão grande arrume os ingrediente em camadas fora do fogo: bacon e panceta, molho processado, paio picado, molho, carne picada, molho, pernil, molho, frango, molho restante. Regue a gosto com o molho inglês. Arrume o repolho por cima, e os ovos picados. Regue tudo com o azeite. Leve ao fogo no fogão a lenha e cozinhe sem mexer por mais ou menos 2 horas. Mexa bem, e deixe cozinhar para tudo se incorpore e as carnes se misturem formando uma comida homogenia. Eu fiz no final de uma noite, deixando a noite toda no fogão com lenha e no dia seguinte depois de umas 10 horas no fogão voltei a manter o fogo com um pouco de lenha até a hora de servir. Umas 12 horas de fogo deixa essa receita maravilhosa e o fogão a lenha vai cozinhando no tempo certo. Sirva com pão calabrês, mesma massa do pão de água, mas em forma redonda. Acho que uns 150 pães servem 60 pessoas.

Bom Apetite.

*Essa receita foi postada em junho de 2008, e foi feita no aniversário do meu filho. Lembrei de postar novamente, pois faz exatamente 1 ano que fiz ela, e vale a pena, porque é muito boa mesmo.

Quem pode vender seguro

2009-05-28T07:49:00.002-03:00

Hoje pode vender seguros qualquer pessoa que tenha um conhecido Corretor de Seguros habilitado e que aceite a sua produção. Os bancos, concessionárias de veículos, lojas de departamento, financeiras e demais canais de distribuição, vendem seguros porque tem suas Corretoras devidamente cadastradas. Também podem vender seguros os produtores, sejam eles Corretores de Seguros cassados, desempregados, filhos de amigos, desocupados e Produtores Profissionais de Seguros, que são aqueles indivíduos que conhecem o produto, tem compromisso com o cliente e com a Instituição Seguro. Já pensou se pudéssemos ter regulamentada a profissão de Produtor de Seguros? O cara teria uma autorização profissional, subordinada a um Corretor de Seguros Pleno. Ai toda agência bancaria teria que ter, pelo menos um Produtor Profissional de Seguros. Toda loja da C & A também teria que ter o seu... E quando fosse vendido um seguro sem ter a presença de um Corretor de Seguros Pleno ou de um Produtor Profissional de Seguros, seria cassada a habilitação daquele Corretor que constar na apólice; e quando fosse uma Corretora Pessoa Jurídica, cassariam as duas habilitações, a da Corretora e do Corretor Responsável. O Mercado de Seguros chegou em um estágio muito estranho. As marcas já não valem mais nada, o cliente só compra por preço e não está bom para ninguém... O segurador deve estar frustrado pelo fato de que não adianta nada investir em produto, porque o cliente só quer preço. Nem em garantia o segurado pensa mais... Clientes deixão de contratar uma seguradora top para fechar com uma desconhecida, que, não por coincidência, um dia fechará. O cliente que não analisa características de produto, não se dá ao trabalho de perceber o serviço que o Corretor de Seguros presta e só pensa em preço, com certeza está comprando mal!
Um ponto muito importante hoje em dia é quem assina pela Corretora de Seguros. Este ponto é muito importante quando o assunto é responsabilidade civil e qualificação técnica para vender seguros. Como isso funciona, se aluga uma habilitação; explicando, paga-se um salário ao mês para um individuo que é Corretor de Seguros habilitado. Muitos desses que assinam, hoje nem negociam mais seguros. Vivem de alugar a sua “Susep”. O Corretor Profissional de Seguros, orgulhosamente carrega a sua Habilitação de Corretor como documento de identidade. E por que a questão para o segurado de quem assina para uma Corretora? Porque é através do aluguel de habilitação de Corretor de Seguros que muitos indivíduos sem compromisso com a Instituição Seguros se aproveitam da nossa atividade para operações “heterodoxas”, quando não ilegais. Grandes Corretoras de Seguros, por incrível que pareça alugam habilitação de algum Corretor. Dizem que tem gente que assina por mais de 40 Corretoras. Já imaginou quantos clientes que estão nestas 40, ou mais, Corretoras deveriam estar sendo atendidas por Corretores Profissionais de Seguros. E aqueles que são honestos e realmente respeitam a atividade de Corretor de Seguros e tem alguém assinando por suas Corretoras? Eles que se habilitem, pois se já conhecem a atividade o suficiente podem passar nas provas sem nem mesmo frequentar as aulas! E se não passarem na prova? Que façam o curso e se tornem realmente Corretores de Seguros! E sem intrusos se aproveitando do nosso mercado, talvez dê para dar uma melhorada nos serviços.
Pare e pense.
Abraços

Café e a Saúde

2009-05-25T11:42:00.001-03:00

Desde 1671, no preâmbulo do primeiro tratado do café, já havia certa preocupação com relação aos riscos que o consumo excessivo de café poderia causar ao organismo humano, todavia, embora muitas pesquisas venham sendo realizadas ao longo do tempo, este assunto ainda é muito controverso.
O fato é que, para termos certeza dos benefícios ou não de determinado alimento, são necessários diversos estudos e em diferentes locais, neste contexto de maior credibilidade, apresento alguns efeitos do consumo de café.
Esta importante bebida é bem conhecida pelo seu efeito estimulante, tendo como principal responsável por isso a cafeína que está presente na sua composição, tal substância recupera o ânimo, estimula o estado de alerta diminuindo a sonolência, melhora a codificação de novas informações, tem efeito sobre o sono e a função cognitiva, aumenta a pressão sanguínea, a pulsação e combate a fadiga.
Alguns componentes do café estão associados ao aumento nas taxas de colesterol, mas eles são eliminados na filtragem da bebida, portanto, não causam problemas nos cafés usualmente preparados no Brasil. Entretanto, por aumentar a pressão arterial, recomenda-se algum cuidado para pessoas com histórico de hipertensão. Beber café não causa câncer de mama, nem da tireóide, nem do intestino grosso. E estudos relacionando cânceres em outros órgãos estão demonstrando que não há ligação e que os principais componentes da bebida não são cancerígenos. O café é uma das principais fontes em nossa dieta de alguns dos mais potentes anti oxidantes, que são substâncias que protegem da oxidação e degeneração os tecidos do corpo, seu consumo não aumenta o risco de náusea, mas algumas pessoas apresentam sensibilidade à bebida, apresentando sintomas como má digestão.
O consumo do café não está associado com aumento no risco de doença diverticular do cólon (diverticulose), uma das mais comuns enfermidades do cólon entre pessoas idosas nas sociedades ocidentais, também está provado cientificamente uma relação inversa entre seu consumo e a cirrose do fígado. Em relação ao mal de Parkinson, foi observada, também, uma forte relação inversa entre o consumo de café, ou mesmo de cafeína de outras fontes, e o risco de adquirir tal doença, embora seu efeito pareça ser mais preventivo que curativo.
O risco de suicídio diminui em pessoas que consomem regularmente seu cafezinho, fato esse explicado pela presença na bebida de substâncias antagonista de opióides, o que confere ao café boas características para ser utilizado na prevenção da depressão, do alcoolismo e no tratamento da dependência de drogas.
O consumo de cafeína não afeta a probabilidade de concepção, mas parece melhorar a atividade sexual em idosos. Em mulheres grávidas, a eliminação da cafeína é mais lenta, estando seu consumo associado a abortos espontâneos, baixo peso ao nascer e problemas neonatais. Entretanto o assunto ainda é controverso e não existe evidência que o consumo moderado cause infertilidade ou aumente o risco de má formação, nascimento prematuro e síndrome de morte súbita infantil.
Em crianças pequenas, principalmente as prematuras, há uma maior dificuldade em eliminar cafeína e teofilina (outro componente do café). Mesmo assim, tais substâncias têm sido utilizadas em medicamentos para o tratamento de apnéia em crianças recém- nascidas. Já em adolescentes, que começam cedo a ingestão de cafeína, principalmente por meio de refrigerantes e alimentos contendo chocolate, podem apresentar sintomas de abstinência em relação à cafeína, mesmo sem ingerir café, alguns estudos sugerem também que a cafeína diminui as respostas agressivas a certos estímulos, podendo vir a ser benéfica para algumas crianças problemáticas ou agressivas.
Por fim, para melhor informar, convém saber que muitos dos efeitos negativos da cafeína e de outros componentes do café acontecem somente em doses muito elevadas do que aquelas usualmente consumidas. Para um melhor entendimento sobre tais efeitos em seu organismo procure um nutricionista e agora, com mais conhecimento, que tal um cafezinho?

Fonte: PME Online

Pizza de Carne Moida

2009-05-24T07:23:00.005-03:00

Fiz hoje no almoço. Fiz essa receita quando a Giovana, amiga da minha filha estava em casa. Uma receita simples, porém ela disse a mãe que achou delicioso. A Márcia comentou comigo essa semana, ai resolvi fazer.
1 Kilo de Carne Moída
1 Pacote de Sopa de Cebola
2 Ovos
2 Dentes de Alho Amassado
2 Colheres de Cheiro Verde picado
Sal, Pimenta e Noz Moscada
4 Colheres de sopa de Farinha de Rosca
2 Tomates em rodelas
300 Gramas de Mussarela Ralada
1 Pimentão Vermelho em tiras
Azeitonas Pretas
Folhas de manjericão
Orégano

Misture a carne moída com a sopa de cebola, os ovos, o alho e o cheiro verde. Tempere com sal, pimenta e noz moscada, junte a farinha de rosca e amasse bem. Unte uma fôrma para pizza com o óleo. Abra a massa de carne, forrando o fundo da fôrma. Leve ao forno e deixe por 15 minutos mais ou menos, ou até ver que a carne esta bem assada. Tire do forno e distribua as rodelas de tomate, cubra com a mussarela, e arrume com tiras de pimentão vermelho, folhas de manjericão e azeitonas pretas. Polvilhe com orégano e volte ao forno alto novamente para derreter a mussarela. Sirva em seguida.

*A receita e a foto é do Mais Você da Rede Globo.
Receita publicada em agosto de 2007.

Bom Apetite.

Perdi os Seguidores

2009-05-23T19:38:00.005-03:00

Perdi minha lista, achei que eles iriam continuar, que pena, pior é que não sei como volta-los automaticamente, mas acredito que com o tempo cada um vai voltar. To me perguntando até agora o que foi que eu fiz que deu esse bug aqui, eu estava indo tão bem. Bom agora mudei tudo mesmo, achei que ficou legal o novo visual.
Se alguém quiser comentar e dar sugestão agradeço.

Reiniciando

2009-05-23T12:20:00.003-03:00

Algo aconteceu que perdi toda a configuração do blog, então tive que fazer algumas mudanças, acertos aqui e ali, e não adiantou eu exportar o blog, pois quando importo vem com os mesmos problemas. Fazer o que, vou postar tudo de novo, ai faço alguns acertos de fotos e de layout também. Vou mesclando post novos com antigos.